Thés Noirs Natures · Thés Noirs Aromatisés · Thés Verts Natures · Thés Verts Aromatisés · Thés Blancs · Thés Oolongs · Infusions · Créations
Thés Noirs Natures
Royal Blend · Maison Fortnum & Mason
Créé spécialement pour le Roi Edward VII en 1902, ce mélange de thés noirs natures d’Assam (Inde) et Ceylan (Sri Lanka) Flowery Pekoe cultivés à basse altitude régale par ses saveurs chaleureuses, moyennement corsées et légèrement miellées. Un thé intense mais rond en bouche.
Breakfast Blend · Maison Fortnum & Mason
Assemblage de thés Assam récoltés dans la vallée du Brahmaputra, en Inde. Saveurs robustes et maltées. Une recette créée il y a bientôt deux siècles.
Queen Anne · Maison Fortnum & Mason
Un thé noir typiquement anglais au goût prononcé mais peu tannique qui le rend très accessible. Créé à l’occasion du bicentenaire de la maison en 1907, il rend hommage à la souveraine de l’époque, la reine Anne qui occupait le trône d’Angleterre en 1707. Il associe un Assam TGFOP et un Ceylan FBOP.
L’Extra
…………………..
L’un des meilleurs thés noirs de la plantation familiale de Lumbini située en lisière de la forêt de Sinharaja (classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco). De grade FFEXSP, ce grand cru riche en bourgeons se révèle tout autant corsé que boisé avec une légère note fumée, et offre une dégustation profonde et complexe. Typique des thés cultivés à basse altitude.
Lapsang Souchong · Maison SFTO 1842
Un thé noir de Chine fumé naturellement avec du bois d’épicéa, ce qui lui donne un profil gustatif marqué de bois de résineux aux saveurs intensément boisées et puissantes. L’attaque est franchement fumée puis laisse place à une saveur boisée généreuse, peu amère et douce, qui reste en bouche.
Tonganagaon SFTGFOP1
…………………..
Un thé exceptionnel aux larges feuilles et bourgeons dorés, récolté dans le jardin éponyme dans la région d’Assam. Son puissant goût malté s’harmonise parfaitement avec la douceur des notes de miel qu’on perçoit en fond de bouche. L’un de nos meilleurs thés.
Assam Mokalbarie FTGFOP1
Ce thé provient de l’une des plantations les plus prestigieuses d’Assam, le domaine Mokalbarie, fondé en 1876 aux abords du fleuve Brahmapoutre. Cette proximité donne un sol très fertile qui apporte des caractéristiques gustatives bien particulières. Une tasse douce et robuste à la fois, maltée, avec des notes de fruits compotés et une légère touche de caramel.
Darjeeling GFOP · Maison SFTO 1842
Un thé noir indien d’une grande finesse récolté dans la région éponyme, équilibré et légèrement fruité, doux, avec une rémanence de raisin mur. Élégant, il laisse en bouche une impression de fraîcheur florale caractéristique.
J.E. Grand Szechwan F.O.P · Maison SFTO 1842
Un thé noir chinois de caractère, corsé, récolté dans la province du Sichuan et composé de jeunes feuilles et de bourgeons. Bien que nature, il dégage des notes de feu de bois, de cuir et de cigare mais sans âcreté. Complexe, sa longueur en bouche plaira aux amateurs de goûts prononcés.
Thés Noirs Aromatisés
Fortmason · Maison Fortnum & Mason
Un thé intensément parfumé à la fleur d’oranger. Sur une base de feuilles récoltées au Darjeeling et en Chine. Inoubliable pour qui aime cette saveur.
Mélange de Galice · Maison SFTO 1842
Aussi bon chaud que glacé. Ces thés noirs (Chine, Sri Lanka) invitent à la détente et à l’évasion grâce aux saveurs de pêche de vigne et de vanille qui les accompagnent. Une recette estivale qui apporte du soleil toute l’année.
Rose Pouchong · Maison Fortnum & Mason
L’un des meilleurs thés à la rose au monde. Aucun arôme ici : juste un excellent thé noir de Chine (Keemun Mao Feng de la provinge de Hubei) qui a séché en étant entremêlé avec des pétales de roses de Damas et de Castille récoltés dans la province du Sichuan. Résultat : une saveur florale, puissante et élégante de rose.
Gold Vanille · Maison Lydia Gautier
Les connaisseurs consomment des thés d’origine et les néophytes des thés aromatisés. Ce thé noir du Yunnan, dit Dian Hong, associé à des morceaux de gousses de vanille de Madagascar, réconcilie les deux mondes. Un thé et de la vraie vanille, vieillis ensemble pendant plusieurs mois. La saveur est exceptionnelle !
Thé du Loup · Maison SFTO 1842
Aussi bon que les douceurs cachées dans le panier du petit Chaperon rouge, ce thé gourmand colore deux thés noirs (Chine et Sri Lanka) de saveurs de noisettes, de chocolat et de vanille. Petits et grands l’adorent.
Irish T · Maison Lydia Gautier
Une création audacieuse (et sans alcool) mêlant un thé de Ceylan, des copeaux de fûts dans lesquels ont vieilli de bons Whisky, et des morceaux de gousses de vanille Bourbon. Que des ingrédients premium, pour une saveur premium.
Mandarine garnie de thé noir
Une expérience de dégustation unique : voilà la promesse de ce mariage entre une mandarine verte du Vietnam et le Pu-erh qui l’emplit, pour une aromatisation on ne peut plus naturelle obtenue au fil d’un long séchage conjoint permettant à leurs arômes de se fondre entre eux.
A la maison, infusez-la à plusieurs reprises : la première fois, les saveurs vives et fraîches de l’agrume prendront le dessus. Puis, petit à petit, celles du thé gagneront en présence avec des notes de cacao et d’épices.
Earl Grey · Maison Fortnum & Mason
L’une des meilleures versions de ce grand classique anglais. Un thé noir robuste sublimé par une huille essentielle de bergamote pour un résultat parfaitement équilibré.
Earl Grey du Sri Lanka
L’interprétation de la plantation familiale de Lumbini de ce classique intemporel : une huile essentielle de bergamote aux accents citronnés prononcés sublime un thé noir de Ceylan paré de saveurs florales et fraîches.
Earl Grey Royal · Maison SFTO 1842
La savoureuse déclinaison du Earl Grey, signée par cette maison parisienne audacieuse. Un thé noir de Chine est ici sublimé par de l’huile essentielle de bergamote associée à des pétales de bleuet et de tournesol. Un thé équilibré, où le thé et l’agrume se complètent sans que l’un n’efface l’autre.
Comte Grey · Maison Lydia Gautier
…………………….
La version de Lydia Gautier, sommelière du thé, de l’iconique mélange anglais. Ici, un thé noir boisé et délicat cultivé en altitude au Népal est marié à une huile essentielle de bergamote. Un mélange fin et délicat.
Gingembre du Sri Lanka
La plantation familiale de Lumbini associe un de ses excellents thés noirs naturellement boisé à des copeaux de gingembre pur, pour une dégustation corsée et puissante au cours de laquelle la chaleur monte progressivement. Revigorant, il est idéal à boire par temps froid ou pluvieux.
Sans Complexe · Maison SFTO 1842
Un étonnant thé au goût de tarte au citron meringuée. Ce thé noir de Chine parsemé de zests de citron et aromatisé aux saveurs de biscuit et de crème vous promet un voyage très gourmand.
Perseus · Maison SFTO 1842
Que d’audace dans cette tasse ! De la poésie, aussi. Perseus vous propose un voyage céleste sur base de feuilles originaires de Chine et du Sri Lanka, auxquelles se mêlent des saveurs de prune, de yuzu, ainsi que des notes d’agrumes et de fleurs.
Cola
Le même goût que la célèbre boisson, non seulement sans les bulles mais surtout sans aucun ingrédient ni arôme chimique ! Un thé noir Assam, du sucre caramélisé, des épices et des huiles essentielles… et c’est tout ! Un régal en thé glacé.
Fleur d’oranger
Un thé noir de Ceylan aromatisé naturellement en étant entremêlé avec des fleurs d’oranger. L’un et l’autre se complètent dans un bel équilibre.
Le Pakistanais
Un thé aussi épicé que gourmand : sur des feuilles en provenance de la Chine et de Ceylan, ont été déposées de fragrantes épices (cannelle, cardamome, girofle) sublimées par de la vanille. L’ensemble est suave et parfumé.
Café Coco
Envie d’un café sans café ? Le 1544 a ce qu’il vous faut : un Assam corsé, de la noix de coco, et un arôme naturel de café. Du café sans café, on vous a dit…
Voyage à Cuba
Sur une base de thés noirs d’Afrique (Rukeri du Rwanda et Kaimosi du Kenya), laissez-vous envoûter par des parfums de citron, de canneberge, de grenade et de rhum (sans alcool).
Gâteau aux pommes
Connaissez-vous l’Apfelstrudel, cette spécialité de la pâtisserie traditionnelle autrichienne ? Retrouvez-le dans votre tasse grâce à ce thé gourmand et réconfortant.
Thés Verts Natures
Rainforest Green
………
Le thé vert de ceux qui n’aiment pas le thé vert. Délicat et jamais amer ni iodé, avec une tonalité umami, il se distingue nettement des thés verts classiques. Cultivé au Sri Lanka dans la plantation familiale de Lumbini, il se compose de jeunes feuilles séchées à la vapeur de façon traditionnelle (afin de préserver leur fraîcheur et leur belle couleur verte). Ceylan est connu pour sa production de thé noir (98%) mais moins pour ses rares thés verts (2%).
Great Hunan · Maison SFTO 1842
…………………….
Thé vert chinois récolté dans la province du Hunan en Chine centrale, doux, peu amer, avec une légère sucrosité naturelle et des notes d’herbe fraîche. Accessible et idéal pour découvrir les thés verts.
Daeschan Nokcha · Maison SFTO 1842
Ce thé vert japonais Tamaryokucha, cultivé sur l’île de Kyūshū, se distingue par la forme dite “magatama” de ses longues feuilles vertes qui sont enroulées sur elles-mêmes. Son goût est plus rond et plus doux que celui des autres thés verts, avec une pointe d’umami et des saveurs marines.
Thés Verts Aromatisés
Fleurs de Jasmin · Maison SFTO 1842
Un mélange intemporel et raffiné, qui invite au voyage à chaque gorgée, sans amertume. La maison SFTO 1842 (Société Française des Thés et de l’Orient) a travaillé un thé vert chinois dans une aromatisation entièrement naturelle en le mêlant de belles fleurs de jasmin offrant un parfum marqué.
Pêché Mignon · Maison SFTO 1842
Des notes de pêche mûre, de fruits exotiques, de melon et une touche de fraise : voilà la recette parfaite pour un tea time fruité, doux et gourmand. Sur une base de thé vert de Chine. A infuser sans compter pour un petit moment de bonheur théiné.
Voulez-Vous ? · Maison SFTO 1842
Des associations fruitées peu habituelles composent ce mélange surprenant, véritable bonbon acidulé à boire qui allie la fraîcheur de la rhubarbe, l’acidité du kiwi et la rondeur de la cerise. Un mélange vif avec des airs de printemps.
Maître Fang · Maison SFTO 1842
Dès la première gorgée, ce thé vert épicé et fruité vous transportera en Asie. Imaginez un maître du thé chinois vous tendre une tasse brûlante, de laquelle émanent des effluves de fruit de la passion, de gingembre, de citron, de poivre, de pétales de rose et de coco…
Le Romantique
Deux thés verts et blancs de Chine sublimés par une belle saveur de violette et des pétales odorants de jasmin, de rose et de lavande. Une subtile note de litchi vient parfaire le tout.
Baies sauvages
…………………….
Parfait pour une pause douceur très intense en fruits des bois : il s’agit ici d’un thé vert Sencha accompagné de fraises, de mûres, de sureau, de cassis et de groseilles. Le goût est frais et naturel.
Pina Colada
Pour un petit goût de vacances, laissez-vous envoûter par ce gourmand Sencha aromatisé avec de la noix de coco et de l’ananas séchés (sans alcool). Dépaysement garanti !
Cerise florale
Boisson printanière que ce thé vert de Chine au goût aérien de cerise fraîche. Le Sencha est végétal et la cerise délicate et légèrement acidulée.
Fraisito
…………………….
Un thé parfait en temps de canicule, mais pas que ! Très rafraîchissant, peu astringent, il associe un Sencha de Chine, de belles feuilles de menthe et de mûrier, des fraises séchées et une légère touche de vanille.
Thés Blancs
Rose Nepal · Maison Lydia Gautier
………
Sur la base d’un rare thé blanc népalais aux bourgeons argentés produit par la manufacture Himalayan Shangri La et cultivé à environ 1500m d’altitude, viennent se poser des boutons de rose pour une aromatisation 100% naturelle qui évoque l’eau de rose florale et délicate.
Litchi tropical
Un mélange harmonieux de thé vert Chun Mee et de thé blanc Pai Mu Tan rendu fruité et gourmand par les notes de fruits blancs du litchi et de la pêche, avec une belle rondeur tropicale apportée par l’ananas, la papaye et la mangue ; complétée par la légère acidité des fruits rouges (groseille, aronia, cerise) et une touche florale de jasmin.
Thés Oolongs
JC Absolu Oolong · Maison SFTO
…..
Ce thé est une expérience gustative et même sensorielle à essayer au moins une fois dans sa vie. Sur la base d’un délicat Oolong Tie Guan Yin, c’est un travail d’aromatisation de maître qui donne un résultat aussi fruité que floral, si suave et subtil que les mots ne peuvent le décrire… Poire, pêche, lotus, goji… Essayez.
Belle Hélène
……………..
Ce Oolong de Chine Shui Xian vous propose un moment gourmand avec ses saveurs de poire et de chocolat. N’hésitez pas à mettre du sucre dans votre tasse pour le rendre encore plus gourmand.
Promenade en Azahar
Cet assemblage de Oolong de Chine et de Pai Mu Tan est très parfumé avec une pêche bien présente (pêche jaune mûre, un peu miellée) et une belle note de fleur d’oranger qui rappelle l’été, les agrumes doux et les desserts du Sud.
Jardin de Figues
Un Oolong à la figue, tout simplement. Et simplement délicieux.
Oriental Beauty
Thé rare produit dans la province de Tam Duong au Vietnam. Bien qu’absolument nature, il est pourtant délicatement parfumé. Comment ? Grâce à la magie de la nature : ses feuilles sont piquées par des cicadelles vertes (petits insectes qui aspirent la sève du théier) et ces morsures déclenchent une réaction de défense de la plante qui génère des composés aromatiques. Voilà d’où vient le profil miellé, muscaté et fruité de ce thé.
Infusions
“Thé” des montagnes grecques
Tisane grecque traditionnelle, faite à partir de la Sideritis sauvage des montagnes : sans théine, herbacée et légèrement résineuse, utilisée depuis des siècles pour les nombreuses vertus qu’on lui attribue, on peut aussi la boire juste pour le plaisir d’apprécier son petit côté miellé.
Brocoli & muscade
………………
Envie de boire autre chose, de sortir des sentiers battus ? Découvrez l’originalité d’une tisane de légumes. Le goût n’est absolument pas salé, rien à voir avec un bouillon. Il met en avant le côté sucré-salé des légumes natures (brocoli, carotte, poivron) relevé par quelques aromates (persil, sarriette, spiruline et muscade). Très surprenant.
Créations Maisons
L’Emeraude Bisontine
………
Assemblage signature du 1544 : la finesse d’un rare thé vert de Ceylan issu d’un domaine reconnu, relevée par la fraîcheur de belles feuilles de menthe douce Nanah.
L’Or de Chrysopolis
…..
Infusion maison de feuilles peu communes en provenance du Sri Lanka : des feuilles d’Ambarella (végétales et acidulées), des feuilles de Curry (aromatiques, résineuses et citronnées) et des morceaux de pomme séchée (rondeur, fruité). Une infusion peu commune et intéressante au caractère marqué.
Consultez également le Menu pour faire votre choix.
Thés Noirs Natures · Thés Noirs Aromatisés · Thés Verts Natures · Thés Verts Aromatisés · Thés Blancs · Thés Oolongs · Infusions · Créations
Quelques précisions
Grand Cru est la mention utilisée par Le 1544 pour désigner une sélection de thés présentant, selon nos critères de dégustation ou bien leur rareté, une qualité et une typicité particulières.
Toutes ces références sont également disponibles à la vente en vrac, à l’exception des thés Fortnum & Mason pour lesquels seule la dégustation sur place est possible.
RDV également sur notre boutique en ligne (prochainement).